Le pizze
Sedici pizze, un forno
Impasto con farina tipo 1, lievito madre, 48 ore di riposo. Cornicione alto, fondo sottile, cotta in 90 secondi a 450 gradi. Se la vuoi più cotta, dillo.
48hdi impasto
450°nel forno
90"di cottura
Le classiche
Pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, olio delle colline fiorentine.
Marinara6,50 €pomodoro, aglio, origano, olio
Margherita7,50 €pomodoro, fiordilatte, basilico
Napoli8,50 €pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi
Diavola9 €pomodoro, fiordilatte, salame piccante
Capricciosa10 €pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
Quattro formaggi10 €fiordilatte, gorgonzola, pecorino, taleggio
Prosciutto e funghi9,50 €pomodoro, fiordilatte, cotto, champignon
Ortolana9,50 €pomodoro, fiordilatte, verdure grigliate
Wurstel e patatine9 €quella che chiedono i bambini
Bufala10,50 €pomodoro, bufala campana, basilico
Le toscane di Vico
Quelle che trovi solo qui. Alcune seguono la stagione.
La Vico12 €pomodoro, fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla rossa, pecorino
Finocchiona e fichi12,50 €fiordilatte, finocchiona, fichi freschi, miele. Da agosto a ottobre
Lampredotto13 €fiordilatte, lampredotto, salsa verde. Solo il venerdì e il sabato
Cavolo nero11,50 €fiordilatte, cavolo nero ripassato, salsiccia, peperoncino. Da novembre a marzo
Pecorino e pere11 €fiordilatte, pecorino di Pienza, pere, noci
Bianca al rosmarino7 €olio, sale grosso, rosmarino. Con il tagliere di salumi è la cena
V = senza carne né pesce. Impasto senza glutine su richiesta, +2 €, cotto in teglia separata. Ogni aggiunta 1,50 €, bufala e salumi 2,50 €. Coperto 1,50 € al tavolo, niente coperto sull'asporto.