Chi siamo
Una famiglia di Viareggio, dal 2004
Il Marea lo hanno aperto Giorgio e Rita Del Carlo nel 2004, in quello che prima era un bagno con tre tavoli e un frigo. Oggi ci lavorano i figli.
Giorgio ha fatto il pescatore fino ai cinquant'anni. La regola del ristorante è sua: si compra solo quello che la notte prima è salito sulle barche del molo. Vuol dire che qualche giorno mancano le ostriche e qualche giorno c'è troppa paranza. Va bene così.
Davide, il figlio, ha preso la cucina nel 2016 dopo sei anni a Milano. Ha alleggerito le cotture e messo i crudi in carta. Elena, la sorella, fa i dolci e tiene i conti. Marco, suo marito, sta in sala e sceglie i vini.
Siamo aperti tutto l'anno. D'estate lavoriamo in terrazza con trenta coperti in più, d'inverno accendiamo il camino nella sala grande.
Chi trovi
In cucina e in sala
Decide la carta ogni mattina alle sette, al mercato. Se lo vedi in sala è perché è finito il servizio.
Il tiramisù nel bicchiere e la torta di riso sono suoi. Anche le risposte alle recensioni.
Ti consiglia il vino e ti dice la verità sul pescato: se un piatto oggi non è al meglio, te lo sconsiglia.